Αρτοπαρασκευάσματα

Πάντα με τις πιο αγνές πρώτες ύλες , όπως το αλεύρι Λήμνου από το μοναδικό σιτάρι “Λήμνος” και χωρίς την προσθήκη συντηρητικών και προσθέτων παρασκευάζουμε τα παξιμάδια Λήμνου, πλούσια σε φυτικές ίνες και ασύγκρητα σε νοστιμιά.

περισσοτερα

Παραδοσιακά ζυμαρικά

Η παρασκευή των παραδοσιακών ζυμαρικών της Λήμνου παραδοσιακά θυμίζει γιορτή καθώς οι γυναίκες με το φρέσκο αλεύρι νέας σοδιάς κάθε καλοκαίρι μαζεύονται στα σπίτια και με τραγούδια και χαρές φτιάχνουν τα ζυμαρικά του χρόνου. Εμείς στην "Οικογένεια Ποριάζη" διατηρήσαμε τις συνταγές και χρησιμοποιώντας το αλεύρι Λήμνου σας προσφέρουμε τα μοναδικά αυτά ζυμαρικα.

περισσοτερα

Αλεύρι

Εμείς στην “Οικογένεια Ποριάζη Λήμνος” πιστοί στις ρίζες μας και στην παράδοση του τόπου από το 1982 καλλιεργούμε στο νησί του Ηφαίστου την ξεχωριστή για την ποιότητα και την γεύση της τοπική ποικιλία σκληρού σίτου “Λήμνος”.

περισσοτερα

Εταιρία

company

1919

Ιδρύεται ο παραδοσιακός φούρνος στο χωριό Πορτιανού της Λήμνου από τον Νικόλαο Ποριάζη και την σύζυγό του Χρυσάνθη με στόχο να τροφοδοτεί με ψωμί και παξιμάδια τους κατοίκους του χωριού και όχι μόνο.

company

1937

Την λειτουργία του φούρνου συνεχίζει η προγιαγιά Χρυσάνθη μαζί με τον πρωτότοκο γιο της Κωνσταντίνο Ποριάζη.

company

1945

Τα ινία του φούρνου αναλαμβάνει ο ιδιαίτερα οξυδερκής και πολυπράγμων Κωνσταντίνος Ποριάζης ο οποίος το 1962 αγοράζοντας τον πρώτο Γερμανικό Φούρνο στο νησί μετατρέπει τον Φούρνο του σε ένα σύγχρονο αρτοποιείο.

company

1982

Ο Φούρνος περνά στα χέρια των δύο γιων του Κωνσταντίνου Ποριαζη, στον Νικόλαο και Δημήτριο Ποριάζη.Το αρτοποιείο μεταφέρεται στις υπάρχουσες ιδιόκτητες εγκαταστάσεις και εξοπλίζεται με σύγχρονα μηχανήματα.

company

1982

Οι δύο νέοι με διάθεση να εξελίξουν αυτό που έχουν αναλάβει προβαίνουν σε δύο σημαντικά βήματα: 1.Ενασχόληση με την καλλιέργεια των τοπικών ποικιλιών σιτηρών, Σιτάρι Λήμνος και Κριθάρι “Παναγιά”, 2.Προσανατολισμός στις αγορές εκτός νησιού με στόχο την μαζικότερη διακίνηση των προϊόντων ,κατά βάση των παξιμαδιών.

company

2004-2010

Στην περίοδο αυτή λαμβάνουν χώρα δύο επεκτάσεις και εκσυγχρονισμοί των μηχανημάτων της βιοτεχνίας . Παράλληλα ξεκινά η συνεργασία με αγρότες του νησιού στα πλαίσια συμβολαιακής Γεωργίας με στόχο την μεγαλύτερη καλλιέργεια και παραγωγή των τοπικών ποικιλιών σιτηρών.

company

2009

Ξεκινά η συνεργασία μας με το Τμήμα Επιστημών Τροφίμων και Διατροφής που Πανεπιστημίου Αιγαίου.

company

2015

Έναρξη ενασχόλησης της τέταρτης γενιάς της οικογένειας με την οικογενειακή επιχείρηση παράλληλα με την δημιουργία νέας γραμμής παραγωγής παραδοσιακών ζυμαρικών .

company

2016

Η Αρτοποιία “Η Λήμνος” μετατρέπεται σε “Οικογένεια Ποριάζη-Λήμνος” , με νέο λογότυπο και εταιρική ταυτότητα.

company

2017

Η Οικογένεια Ποριάζη Λήμνος, αξιοποιώντας το εκλεκτής ποιότητας αλεύρι που παράγει ξεκινά την συσκευασία του σε σακουλάκια του 1kg και την διάθεσή σε υπεραγορές και όχι μόνο.

next
prev

Αφιερώματα

  1. Γαστρονομία
  2. Λαογραφία
  3. Πρωτογενής Τομέας
  4. Νέα
31.10.2017

Συνταγή: Κόκορας Κοκκινιστός με Φλωμάρι Λήμνου

περισσοτερα
20.10.2017

Λημνιά Κλίκια

Υλικά: 700 γρ σιταρένιο αλεύρι Λήμνου από σκληρό σιτάρι 12 γρ μαγιά ξερή 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο 400γρ τυρί καλαθάκι Λήμνου χλιαρό νερό όσο πάρει   Εκτέλεση: Ζύμη: Σε ένα βαθύ σκεύος τοποθετώ το αλεύρι ,την μαγιά,το λάδι  και προσθετώ σταδιακά χλιαρό νερό ανακατεύοντας με κυκλικές κινήσεις, συνεχίζω να προσθέτω...

περισσοτερα
20.10.2017

Στα μονοπάτια της Λημνιακής κουζίνας

Ήλιος, θάλασσα και ποιοτικό, αγνό, παραδοσιακό  φαγητό! Τρία στοιχεία που συνθέτουν την ελληνικό προϊόν,προσελκύοντας κάθε χρόνο χιλιάδες επισκέπτες απ’ όλο τον κόσμο, που σπεύδουν στη χώρα μας για να τα απολαύσουν.Στο παρόν άρθρο θα σταθούμε στο τρίτο στοιχείο, καθώς η ελληνική...

περισσοτερα
05.08.2017

LEMNOS FiLEMA GASTRONOMY AND WINE FESTIVAL

Ο πολυχώρος "ΑΠΟΘΗΚΗ" σε συνεργασία με το Taste Limnos και το Limnos Wine Trades διοργανώνουν ένα διαφορετικό γευστικό ταξίδι για όλους τους επισκέπτες του νησιού αλλά και τους μόνοιμους κατοίκους του. Ένα φεστιβάλ αλλιώτικο από τα άλλα καθώς προσφέρει όχι...

περισσοτερα
29.06.2017

ΠΟΡΤΙΑΝΟΥ

Το όνομα Αρχικά, το χωριό βρισκόταν δυτικότερα στη θέση Άγιος Σπυρίδων, όπου υπάρχουν κατάλοιπα του παλιού νεκροταφείου και ίχνη οικοδομών. Σύμφωνα με παλαιές μαρτυρίες, που δεν είναι δυνατόν να διασταυρωθούν, πριν από τρεις αιώνες περίπου μια επιδημία ανάγκασε τον πληθυσμό να...

περισσοτερα
14.11.2017

Nοέμβρη οργώματα κι ελιές, δεν απολείπουν οι δουλειές.

Νοέμβρης ο Σποριάς ή ο Μεσοσπορίτης Στο λαϊκό καλεντάρι ο Νοέμβριος ονομάζεται: Σποριάς και Μεσοσπορίτης, λόγω της σποράς δημητριακών και οσπρίων . Βροχάρης για τις βροχές του. Ανακατωμένος, λόγω των ακατάστατων καιρικών συνθηκών. Κρασομηνάς , επειδή ανοίγονται τα βαρέλια με το...

περισσοτερα
10.08.2017

Παραδοσιακά προϊόντα νέας εποχής

Η καλλιέργεια του σιταριού στην Λήμνο δεν είναι απλή υπόθεση. Το ήπιο μεσογειακό κλίμα, οι αναγκαίες βροχοπτώσεως στις κατάλληλες χρονικές περιόδους και η συγκομιδή του την κατάλληλη στιγμή με απουσία υγρασίας, είναι μόνο μερικά από τα «μυστικά» της «ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΠΟΡΙΑΖΗ»  που...

περισσοτερα
23.06.2017

Η Λήμνος καλλιεργεί και πάλι σιτάρι " Λήμνος"

Το όνομα της Λήμνου λέγεται πως προέρχεται από την ομηρική λέξη “λήιον “ που προσδιορίζει το σπαρμένο με σιτηρά χωράφι, τον αργό. Το έδαφος του νησιού πλούσιο ,ηφαιστειογενές με πεδιάδες εύφορες και φιλόξενες για να ευδοκιμήσουν πληθώρα σπόρων . Έτσι...

περισσοτερα
16.09.2017

Γάλα, ψωμί και… ουίσκι κόβουν οι Έλληνες!! Τι δείχνει σχετική έρευνα

Την κάμψη της κατανάλωσης σε βασικά καταναλωτικά αγαθά παρουσιάζει έρευνα της Nielsen για τις τάσεις που καταγράφονται στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Σύμφωνα με την εταιρία ερευνών, η ελληνική αγορά σούπερ μάρκετ παρουσίασε απώλειες της τάξεως του 1,1% σε αξία κατά το...

περισσοτερα
08.09.2017

Σας ευχαριστούμε πολύ!

   Η Οικογένεια μας θα ήθελε νας ευχαριστήσει όλους όσους δοκίμασαν και αγκάλιασαν ζεστά τα νέα μας προϊόντα(Φλωμάρια και Αλέυρι Λήμνου).Η ανταπόκριση όλων σας τόσο μόνιμων κατοίκων του νησιού όσο και επισκεπτών του ήταν κάτι παραπάνω από το προσδοκώμενο και για...

περισσοτερα
17.07.2017

Ο δρόμος του σιταριού "Λήμνος " από το χωράφι μας στο ράφι σας

  Η φετινή θεριστική χρονιά φτάνει στο τέλος της .'Εχοντας θερίσει πάνω από 1.800 στρέμματα από σκληρά σιτάρια ποικιλίας "Λήμνος"δικής μας καλλιέργειας αλλά και των συνεργαζόμενων αγροτών μπορούμε με σιγουριά να πούμε πως η ποιότητα των φετινών καρπών είναι εξαιρετικά καλή...

περισσοτερα
03.07.2017

ΣΙΤΑΡΕΝΙΟ ΑΛΕΥΡΙ ΛΗΜΝΟΥ ΑΠΟ ΣΚΛΗΡΑ ΣΙΤΑΡΙΑ "ΛΗΜΝΟΣ"

      Η “ΟΙΚΟΓΈΝΕΙΑ ΠΟΡΙΑΖΗ -ΛΗΜΝΟΣ” σημειώνοντας συνεχή ανοδική πορεία και ανάπτυξη σε αγορές εντός και εκτός Ελλάδος πάντα εστιάζοντας σε προϊόντα με αυστηρώς τοπικό χαρακτήρα, ιστορία αλλά σαφέστατα πλούσιο ποιοτικά και θρεπτικά ξεκινά την συσκευασία του Κίτρινου Αλεύρου Λήμνος από την τοπική...

περισσοτερα
Σημεία πώλησης

Αρτοποιία - Οικογένεια Ποριάζη - Λήμνος